芥菜豐收 大埤遍挖土池醃酸菜

【聯合報╱記者沈娟娟╱大埤報導】 2008.01.25 04:28 am

今年芥菜大豐收，農民只好挖土池當臨時酸菜桶醃漬。 記者沈娟娟╱攝影 醃製酸菜的芥菜今年大豐收，造成大埤鄉的水泥酸菜桶不敷使用，業者只好在農地挖土池當臨時酸菜桶，形成特殊的地方景象。 大埤鄉有「酸菜王國」稱譽，鄉內的興安、西鎮、北鎮3村則有「酸菜庄」之稱。 興安村前村長王添丁說，過去，雖出現水泥酸菜桶不夠用，必須挖土池應急的情形，但數量不多，今年土池之多，已經是「破紀錄」了。 業者朱茂坤向農民承租100多公頃土地種芥菜，往年每分地芥菜產量約7、8噸，今年因天氣冷、少病蟲害，增產逾2成，因此找不到足夠的酸菜桶來醃漬，只好挖土池當臨時桶。 水泥酸菜桶直徑約5、6公尺寬，但業者開挖的土池一個比一個大，可以容納更多的芥菜數量。水泥酸菜桶醃漬的時間可長可短，土池因考慮不透水布的使用期限，因此不能醃太久。目前，興安村等酸菜庄，到處可見土池臨時桶，非常壯觀。 【2008/01/25 聯合報】@ http://udn.com/